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Tandoori Cov Qaib Ntxhw

Tandoori Cov Qaib Ntxhw
"Xauv lub pob kws kho mob rau cov nqaij qaib ntxhw noj nrog New York City kws ua zaub mov Heather Carlucci-Rodriguez cov kev txawj ntse"

 

Ib qho tshwj xeeb los sim lub Christmas no, lub Khab-haiv neeg Tandoori Qaib ntxhw - ua ke sib txawv ntawm cov qaib ntxhw nrog cov nyiam Indian ntau.

 

Ua Tandoori Cov Qaib Cov Txwv lub caij Christmas no ::

 

Cov khoom xyaw:

 

Tandoori lub ntsej muag:
2 1/2 dia coriander noob
2 diav cumin noob
1 tablespoon plus 1 teapsoon tseem dub peppercorns
1 tablespoon hauv av cardamom
2 diav kua txob hmoov
1 teaspoon qhuav fenugreek
1 teaspoon tag nrho cloves
1 3 "-4" cinnamon lo, tawg ua tej daim
1/4 diav ajwain noob

Garam masala:
24 Bay nplooj, tawg
3 diav kua txob dub plhaub taum pauv
2 1/2 dia cumin noob
2 dia tus peppercorns dub
1 1/2 dia ntsuab xiab daim tawv ntoo
1 tablespoon coriander noob
2 diav ajwain noob
2 teaspoon tag nrho cov cloves
1 3 "-4" cinnamon lo, tawg ua tej daim

Qaib ntxhw:
1 12-14-phaus qaib ntxhw
1/4 khob kosher ntsev
5 daim npav dub nciab
5 lub plhaub taum ntsuab cardamom
1 tablespoon cumin noob
1 nruab nrab liab dos, txhoov
2 celery stalks, tws
4 qej cloves

Marinade:
4 khob (1 thoob) cov mis nyuj muaj mis mos yogurt
1/2 khob tev tev ib qho qhiav
1/2 khob kua txiv qaub tshiab
1/4 khob finely tws qej
1/4 khob paprika
2 diav tandoori masala
2 diav garam masala
2 diav kua txob hmoov
1 teaspoon freshly hauv av dub kua txob

 

KEV HLOOV:
Rau tandoori masala:
Toast txuj lom hauv ib qho txuj ci dhau li ntawm qhov nruab nrab kub, hloov pauv kom ntau, kom txog thaum tsw qab, li 2 feeb. Cia txias. Ua haujlwm hauv cov pas nrig, sib tsoo kom sib xyaw rau hauv cov hmoov pob zeb. UA AHEAD: Muaj peev xwm ua 1 lub hlis ua ntej. Khaws airtight ntawm chav tsev kub.

 

Rau garam masala:
Toast txuj lom hauv ib qho txuj ci dhau li ntawm qhov nruab nrab kub, hloov pauv kom ntau, kom txog thaum tsw qab, li 2 feeb. Cia txias. Ua haujlwm hauv cov pas nrig, sib tsoo kom sib xyaw rau hauv cov hmoov pob zeb. Cais dhau los ntawm cov kab nruab nrab-ntxaij lim rau hauv lub tais me me; do ua ke. Ua AHEAD: Muaj peev xwm ua 1 lub hlis ua ntej. Khaws airtight ntawm chav tsev kub.

 

Rau qaib cov txwv:
Pat qaib cov txwv qhuav nrog daim ntawv so tes. Tshiav sab hauv thiab tawm nrog ntsev; hloov mus rau lub hnab ci. Muab cov nqaij qaib ua ke nrog cov ntaub qhwv lub cev thiab cov noob cumin, tom qab ntawd dos, zaub kav, thiab qij.

 

Rau marinade:
Purée tag nrho cov khoom xyaw rau hauv rab. Ncuav marinade rau hauv lub hnab ci. Ruam thoob qaib cov txwv. Khi lub hnab thiab muab cov qaib ntxhw, mis sab, hauv qhov loj loj uas ci lauj kaub. Tso tub yees thaum hmo ntuj.

 

Cia cov qaib cov txwv sawv ntsug hauv hnab hauv chav sov li 1 teev. Tig lub mis sab. Tsim cov qhov tso pa hauv lub hnab yog tias xav tau los ntawm cov tuam txhab cov lus qhia.

 

Preheat qhov cub rau 400 ° F. Ci nqaij qaib ntxhw rau 30 feeb. Txo cov cua sov kom txog 350 ° F. Muab cov nqaij kom txog thaum tus pas ntsuas kub nyeem ntawv ntxig rau hauv tus ncej puab loj tshaj plaws (xuas hnab nrog tus pas ntsuas kub) sau npe 160 °, kwv yees li 1 teev ntev dua Txiav sab saum toj ntawm lub hnab qhib, tau ceev faj ntawm cov dej thiab kua, thiab rub rov qab dua cov qaib cov txwv. Nqaij qaib cov txwv qaib ntxhw kom txog rau thaum lub mis yog tawg xim daj tab sis tsis kub hnyiab thiab tus pas ntsuas kub tso rau hauv tus ncej sau npe 1 ° F, 2-165 feeb ntev dua.

 

Hloov mus rau ib daim platter. Cia so li 20 feeb ua ntej carving.

 

Lub caij no, cov kua txiv si ua ib lub lauj kaub loj. Diav roj los ntawm saum npoo. Simmer tshaj medium tshav kub kom txog thaum sauce yog txo rau 3 1/2 khob, txog 20 feeb.

 

Nqa cov qaib cov txwv. Pab nrog sib dhos.

 

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